初心者向け生豆の選び方ガイド

生豆選びは難しくない

「生豆を買って自分で焙煎してみたい」——そう思い立っても、産地・品種・精製方法・スクリーンサイズなど専門用語が並ぶカタログに圧倒されることがあります。でも大丈夫。最初はシンプルな基準で選べば十分です。

ステップ1：まず目的を決める

• フルーティー・さわやかな酸味が好き → アフリカ系（エチオピア・ケニア）
• バランスの良いマイルドな味が好き → 中南米系（ブラジル・コロンビア）
• どっしりしたコクと苦みが好き → アジア系（インドネシア・マンデリン）
• 甘みとコクのバランス → ハニープロセスのコスタリカやグアテマラ

ステップ2：精製方法で絞る

• ウォッシュド：クリーンで扱いやすい。初心者に最適
• ナチュラル：個性的なフルーティーさ。焙煎の難易度がやや高め
• ハニー：両方のいいとこ取り。バランスが良く初心者にもおすすめ

ステップ3：グレードを見る

最初はスペシャルティグレード（SCA 80点以上）か、産地のトップグレード（エチオピアならG1〜G2）を選ぶと間違いありません。

ステップ4：焙煎のしやすさを考える

• 生豆の大きさが均一（スクリーンサイズが揃っている）
• 水分量が適切（10〜13%程度）
• ウォッシュドプロセス（ナチュラルより火の通りが均一）
• ブラジル・コロンビアなど中南米産（焙煎の許容範囲が広い）

最初に試してほしい3つの豆

1. ブラジル ブルボン：ナッツ・チョコ系の分かりやすい風味。焙煎しやすく安定して美味しい
2. エチオピア イルガチェフェ（ウォッシュド）：花・柑橘系の個性的な香り。スペシャルティの魅力を実感できる
3. コロンビア スプレモ：バランス良くまろやかで飲みやすい。毎日飲みに最適

保存方法のポイント

• 直射日光・高温多湿を避ける（常温・暗所が基本）
• 紙袋や麻袋に入れて通気を確保する（密閉は不要）
• 虫や湿気に注意（梅雨時期は特に）

Origin Beans では少量（200g〜）から購入できます。まずは気になる産地を1〜2種類試してみてください。焙煎の世界へようこそ！