テロワール（terroir）とは、土壌、標高、気候、精製の文化など、その土地固有の条件が生豆の味わいに与える個性のことです。ワインの「産地」と同じように、コーヒーでも産地や精製方法によって味わいは大きく異なります。
Origin Beans の選び方
当店では、生産者名が特定できるロットも、産地グレードのロットも、どちらも「その土地・その精製らしさ」で選んでいます。すべての商品に農園ストーリーがあるわけではありませんが、産地・精製・フレーノート・グレードなど、ロットごとの個性が分かる情報を大切にしています。
産地で選ぶ
エチオピアの華やかさ、ブラジルのまろやかさ、ケニアの明るい酸——産地は味わいを予測する最初の手がかりです。テロワール一覧から、各産地の傾向をご覧ください。
精製で選ぶ
ウォッシュドはクリーンで酸の輪郭が見えやすく、ナチュラルは果実感と甘みが強調されやすい——精製は、産地の個性をどう表現するかを決める文化でもあります。
味わいで選ぶ
産地名に詳しくなくても、フルーティー、ナッツ・チョコ、明るい酸など、求める方向性から選ぶ方法もおすすめです。セレクションページからお探しください。